ZAKU AIYAMA / ISENISHIKI / OMACHI / KAMINOHO

【Série Riz de Caractère】 Série saisonnière de ZAKU, chaque saké élaboré exclusivement à partir d'une seule variété de riz patrimoniale, révélant comment le terroir et le caractère du grain forgent la personnalité de chaque bouteille. ◯ZAKU Aiyama (100% Aiyama, Hyogo) Fidèle à la réputation de l'Aiyama, ce saké déploie une rondeur veloutée, délicatement fleurie, contrebalancée par la vivacité aromatique qui est devenue la signature de la maison ZAKU. Taux de polissage 55% · 15% vol. · Sortie : février ◯ZAKU Isenishiki (100% Ise Nishiki, Mie) L'Ise Nishiki est une variété ancienne remise en culture, largement considérée comme l'une des variétés ancestrales du Yamada Nishiki. Ce saké en capture l'essence à travers un nez frais et vibrant, avant de laisser place à un umami profond et complexe en bouche. Taux de polissage 55% · 15% vol. · Sortie : avril ◯ZAKU Omachi (100% Omachi, Okayama) L'une des plus anciennes variétés de riz à saké cultivées au Japon s'exprime ici pleinement : un nez parfumé et expressif, soutenu par la richesse caractéristique de la variété et sa profondeur umami en bouche. Taux de polissage 55% · 15% vol. · Sortie : juin ◯ZAKU Kaminoho (100% Kami no Ho, Mie) Une variété patrimoniale de la préfecture de Mie, d'une assurance tranquille : un umami doux et généreux, une clarté remarquable, et une finale nette et précise. Taux de polissage 55% · 15% vol. · Sortie : août