ISE NO NAMI

　« Ise no Nami » ou « Vagues d'Ise » a été inspiré par les vers d'un ancien récit japonais, le Nihon Shoki. La déesse du soleil Amaterasu s'adresse à la princesse Yamato-hime-no-mikoto alors que cette dernière est à la recherche de l'endroit où construire le sanctuaire dédié à la déesse : 　« Cette terre d'Ise, où le vent divin souffle, est une terre dont les plages sont constamment visitées par des vents venus d'un pays utopique. Un pays d'abondance où tout est bon et délicieux. C'est ici que je souhaite m'installer. » 　Avec ce passage en tête, les brasseurs ont créé un saké qui puisse être servi dans un paradis près de nous. « Ise no Nami » a des arômes de lys blanc et de narcisse, apportant la douceur des poires japonaises et des melons, tout en mettant de l'avant une profondeur d'umami issue du riz. Ce junmai daiginjo est clair et rafraichissant, et s'apprécie surtout lorsque servi frais. 　L'étiquette est un motif d'Ise-Katagami, un art local de Suzuka.