Un pas en avant avec un nouveau bâtiment.

　Nous reconstruisons la brasserie ainsi que le siège social depuis 2019 et les travaux de rénovation sont maintenant terminés. Nous avons reçu beaucoup d’aide du “Mieken Jinkai”, l’association communautaire locale, qui a contribué à la conception design de la structure, et nous sommes vraiment reconnaissants pour la merveilleuse nouvelle installation de brassage de saké qui a été complétée. Une architecture avec une histoire qui intègre le charme de la région, non seulement en termes de design mais aussi de fonctionnalité. Grâce à ce nouveau départ, nous souhaitons diffuser davantage la culture du saké et celle de la région, tant au niveau national qu’international.

　Conception design (par l’Association Préfectorale de Mie)↓
Préservant une image de brasserie de saké traditionnelle, la conception se tourne vers l’avenir du brassage de saké en combinant à la fois une reconstruction des installations existantes et la création de nouveaux bâtiments, le tout intégré dans un seul centre de production.

　L’installation énergique créée voulait que chaque bâtiment ait un rôle spécifique dans le processus de brassage du saké, tout en conservant un accès privilégié de ces bâtiments au centre de gestion, situé au cœur du site. De plus, la construction est maintenant équipée d’avant-toits reliés les uns aux autres, spécialement conçus pour protéger non seulement le saké de la lumière du soleil, un grand ennemi de la qualité pour le breuvage, mais aussi les brasseurs pendant leur dur labeur, ou les visiteurs de l’installation.

　La conception de l’extérieur met en valeur la tradition, la familiarité et la fierté préfectorale de la brasserie par l’intégration de bois produit à même la préfecture de Mie. Quant à l’intérieur de la structure, où la fonctionnalité est essentielle, les matériaux et les tons de couleur ont également été contrôlés pour donner une impression unificatrice à l’ensemble de l’installation. Le siège social au cœur du bâtiment exprime les liens forts entre Shimizu Seizaburo Shoten, la préfecture de Mie et toute la communauté environnante. Ce n’est pas seulement une installation de brassage de saké qui a été créée, mais un centre culturel qui place le saké au cœur de la communication des splendeurs de la préfecture de Mie et son savoir-faire au reste du monde.

[Membres de l’Association préfectorale de Mie] Shuhei Kaida (Kaida Architects) / Tetsuya Sugawa (Sugawa Lab Architects) / Tomoyuki Eguchi (ALP Co., Ltd.) / Masayuki Ochiai (PEA / Ochiai Architects)